Tradizione e Qualità della Pasta Sarda
Nel cuore della Sardegna, tra le montagne della Barbagia e l’antica regione del Mandrolisai, sorge il Pastificio Zia Tonina, custode della tradizione secolare legata alla pastorizia e all’agricoltura. Situato a circa 800 metri sul livello del mare, questo pastificio coniuga il sapere artigianale con le più moderne tecnologie, garantendo un prodotto autentico e di alta qualità.

Qualità artigianale e ingredienti locali
Il Pastificio Zia Tonina è specializzato nella produzione di pasta fresca lavorata con tecniche tradizionali, senza mai alterare la qualità e il sapore della produzione casalinga. La scelta accurata delle materie prime è fondamentale: vengono utilizzati esclusivamente ingredienti locali selezionati, che conferiscono alla pasta il gusto genuino di una volta.

Le specialità del pastificio
Culurgiones a cosidura – Un classico della tradizione di Teti, caratterizzati da un sottile involucro di pasta fresca ripiena e dalla tipica chiusura a mano che richiama la spiga del grano. Un piatto ricco di sapore e storia.

Gnocchetti sardi – Conosciuti anche come malloreddus, sono la pasta più iconica della cucina sarda. La loro forma a conchiglia ripiegata, ottenuta con farina, semola e acqua, li rende ideali per accompagnare sughi ricchi e saporiti, perfetti per le occasioni speciali.

Sebadas – Un piatto tipico sardo a base di formaggio fresco, tradizionalmente pecorino o vaccino, racchiuso in un impasto croccante e dorato. Oggi considerate un dolce grazie alla guarnizione di miele o zucchero, le sebadas erano in origine un piatto unico della cucina povera, molto diffuso tra i pastori della Barbagia.

Tradizione e innovazione
Grazie alla combinazione tra esperienza, innovazione e rispetto delle tecniche artigianali, il Pastificio Zia Tonina mantiene viva l’autenticità della pasta sarda, portando sulle tavole un prodotto genuino e dal sapore unico, proprio come fatto in casa.